青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制 成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料，具有能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，家畜均衡供应青绿多汁饲料。青贮饲料具有气味酸  香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。青贮饲料已在各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂草食家畜的重要的青绿多汁饲料。目前，青贮调制技术同以往相比有较大改进，在青贮方法上推广采用低水分青贮，添加添加剂、糖蜜、谷物等特种青贮法，提高青贮效果，改进了青贮饲料的品质。青贮设备向大型密闭式的青贮塔发展，青贮塔用防腐锈钢板制成，装料与取料已实行机械化。青贮原料由宁作物的秸秆发展到专门建立饲料地、种植青贮原料，特别是种植青贮玉米，使青贮饲料的数量和质量有较大提高。

营养成份：

青贮是奶牛重要的粗饲料来源，而全株玉米青贮更以营养价值高，成本低， 保存效果好等优点，得以在奶牛生产中大量使用，更是提高奶牛生产性的关键之

经济价值：

我国北方农作物多是一级一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜青 饲草料。农民多数以干草饲喂，这种饲喂为方式，极大地降低了饲草的营养成份和适口 性。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。

农作物收割后，大量的农作物秸秆被废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环 境，一定程度上影响了经济社会的可持续发展。通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微 贮后饲养牲畜。即可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农 业良性循环，是一种效益较高的利用方式。

饲养价值：

可以限度地保持青绿饲料的营养物质一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值 降低30%—50%,但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失 仅为3%--10%,从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜 素)方面要远远优于其他保存方法。适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得 以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸  和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的 消化性也有良好作用。可调济青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季 节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2--3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大 为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。基于这些特性，青贮饲料作为肉牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。